CAP fleuriste
Informations utiles
Durée de la formation : 6 mois à 2ans
Nature de la formation : diplôme national ou diplôme d'état
14 semaines de stages en moyen réparties sur deux ans, indispensables pour acquérir une expérience pratique des techniques et de l'utilisation des équipements spécifiques.
Objectifs formation
En suivant cette formation, vous allez apprendre à maîtriser les techniques de base de la fleuristerie : création de bouquets et de compositions florales, entretien des plantes, et conseils à la clientèle. Vous saurez également gérer les approvisionnements et les stocks, respecter les normes d’hygiène et de sécurité, et travailler en équipe dans une boutique de fleurs.
Vous allez découvrir les techniques de composition florale, la gestion des stocks et des approvisionnements, et les normes de sécurité et d’hygiène en boutique. Vous étudierez également la botanique, les différentes variétés de plantes et de fleurs, ainsi que les techniques de vente et de communication.
Tout au long de la formation, les étudiants développent leur créativité et acquièrent des compétences techniques essentielles. Ils apprennent à sélectionner méticuleusement les ingrédients, à expérimenter avec les formes et les couleurs pour améliorer l’esthétique de leurs créations.
Vous serez formé à participer à l’organisation et au fonctionnement d’une boutique de fleurs : gestion des stocks, planification des commandes, respect des normes de sécurité et d’hygiène.
Programme
Le programme de formation du CAP pâtissier comprend un ensemble de disciplines fondamentales :
Techniques de composition florale :
- Création de bouquets
- Compositions florales pour différentes occasions
- Techniques de mise en valeur des fleurs et des plantes
Hygiène et sécurité :
- Normes de sécurité en boutique
- Hygiène dans la manipulation des fleurs et des plantes
Botanique et connaissance des plantes :
- Botanique de base
- Connaissance des différentes variétés de fleurs et plantes
- Entretien des plantes et des fleurs
Gestion et communication :
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Planification des commandes
- Techniques de vente et de conseil
- Communication et relation client
Fondamentaux :
- Français
- Mathématiques et Sciences
- Histoire/Géographie
- Éducation Physique et sportive
Quelles sont les modalités d’évaluation ?
- Evaluations école
- Evaluation des acquis en continu
- Examens Blancs
- Diplôme d’Etat / examen final organisé par le Rectorat de Bordeaux
- Epreuve EP1 (épreuve pratique, écrite et orale)
- Epreuve EP2 (épreuve pratique, écrite et orale)
- Epreuve PSE (épreuve écrite)
- Epreuve Chef d’œuvres
Accès à la formation
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e, ou en 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel…) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage et reconversion.
Poursuite d’étude
Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an avec une mention complémentaire (MC), ou en 2 ans en bac professionnel ou en brevet professionnel (BP).
La suite de la formation
- MC Fleuriste
- Bac pro Technicien conseil vente en produits de jardin
- BP Fleuriste
Métiers :
- Fleuriste en boutique
- Décorateur(trice) floral(e) pour événements
- Conseiller(ère) en jardinerie
- Responsable de rayon floral en grande surface
- Gérant(e) de boutique de fleure
Compétences développée / Points fort
Durant la formation du CAP pâtissier, vous développerez un ensemble de compétences professionnelles réparties en deux principaux domaines :
- Création de compositions florales : Bouquets, arrangements, décorations pour événements spéciaux.
- Maîtrise des techniques de conservation : Savoir entretenir et prolonger la durée de vie des fleurs coupées et des plantes.
- Travail avec différents matériaux : Utilisation de mousse florale, fils, rubans, et autres accessoires.
- Identification des plantes et fleurs : Connaissance approfondie des variétés de fleurs et plantes, de leurs caractéristiques et de leurs besoins.
- Entretien des végétaux : Techniques de soin, arrosage, taille et protection contre les maladies et parasites.
- Sens de l’esthétique : Capacité à choisir et agencer les couleurs, les formes et les textures.
- Créativité : Innovation dans la conception de nouvelles compositions et arrangements.
- Décoration événementielle : Création de décors pour mariages, anniversaires, fêtes et autres événements.
- Accueil et conseil client : Interaction avec les clients pour comprendre leurs besoins et leur proposer des solutions adaptées.
- Vente de produits : Techniques de vente, gestion des commandes, et fidélisation de la clientèle.
- Présentation et merchandising : Mise en valeur des produits en boutique pour attirer les clients et optimiser les ventes.
- Gestion des stocks : Suivi des inventaires, commandes de fournitures, et gestion des approvisionnements.
- Planification et organisation : Préparation des commandes, gestion des livraisons, et organisation des événements floraux.
- Maintenance de l'atelier : Assurer la propreté et l’ordre de l’espace de travail, entretien des outils et équipements.
- Travail en équipe : Collaboration avec d'autres fleuristes, apprentis, et personnel de soutien.
- Polyvalence : Capacité à accomplir différentes tâches allant de la création artistique à la gestion commerciale.
- Adaptabilité : Réagir aux tendances du marché, aux préférences des clients et aux changements de saison.
- Communication : Aptitudes à communiquer clairement avec les clients et les collègues, rédaction de devis et de factures.
- Précision et minutie : Attention aux détails dans toutes les étapes de la création florale.
- Gestion du stress : Capacité à travailler sous pression, notamment lors des périodes de forte activité comme les fêtes ou les mariages.
- Sens de l'initiative : Proposer de nouvelles idées et solutions pour améliorer les produits et services.
Points forts de la formation :
- Techniques de composition florale
- Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité
- Gestion des stocks et approvisionnements
- Conseil et vente de produits floraux
- Connaissance des plantes et des fleurs
- Formation pratique intensive
- Interaction directe avec les clients
- Débouchés variés dans le secteur de la fleuristerie
- Possibilités d'évolution professionnelle
- Aptitude à gérer une boutique de fleurs
- Développement de compétences relationnelles
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