Les changements d'état d'un corps pur

1 - Je retiens

Mesures de masse et de volume lors d’un changement d’état

Visionne le film qui présente des mesures de masse et de volume lors d’un changement d’état de l’eau.

Lors d’un changement d’état, le volume de matière varie. Ainsi, par exemple, l’eau augmente de volume quand elle gèle.

En revanche, lors d’un changement d’état, la masse de matière ne varie pas : on dit « qu’elle se conserve ».

Mesures de température lors d’un changement d’état

Au moyen d’un thermomètre, on peut suivre l’évolution de la température lors de la fusion de la glace :

La courbe ci-dessous montre l’évolution de la température lors de la fusion de la glace :

On voit que la courbe présente un « palier de changement d’état » : la température reste à 0 °C tout le temps que l’eau glace et l’eau liquide sont en présence ensemble dans le récipient.

Si l’eau utilisée pour l’expérience ci-dessus n’avait pas été pure, on n’aurait pas observé de palier (autrement dit, la température ne serait pas restée constante pendant le changement d’état).

La courbe de vaporisation de l’eau pure présente un palier à 100 °C, lors de l’ébullition, quand l’eau liquide se transforme en vapeur.

Cette propriété est générale pour tous les corps purs : chaque fois qu’un corps pur change d’état, il y a un palier de température.

 

 

Auteurs et illustrateurs